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26 de ene. de 2023 · A propósito del Primer Festival de la Mejor Chicha de Jora, denominada “A Chichalud Piura”, a realizarse desde hoy hasta el viernes 27 de enero, en el marco del Día de la Chicha de Jora, repasemos cuál es el origen, importancia cultural y cómo se prepara esta bebida ancestral peruana.
16 de jul. de 2023 · por Diego Ayma Ayma. 16 de Julio del 2023 3:04 PM · Actualizado el 16 de Julio del 2023 3:07 PM. Como parte de 'Nuestra Tierra ', RPP visitó una picantería de Piura donde uno puede disfrutar de...
24 de ene. de 2024 · Piura. festival achichalud. La chicha de jora es considerada el “Néctar de los Incas”, pues tiene un origen ancestral que data desde tiempos del Imperio Incaico y que se conserva hasta hoy,...
28 de ene. de 2024 · Ingredientes. 1 kilo de maíz de jora. 1 kilo de cebada. 8 litros de agua. 100 gramos de chancaca. Azúcar al gusto. 1/2 cucharada de clavo de olor. Instrucciones. Para comenzar, coloca el maíz de jora y la cebada en ollas separadas. Procede a tostar cada ingrediente por separado, sin colocar aceite o agua, por unos 20-25 minutos.
La chicha de jora se consume en todo el Perú, pero con más incidencia en las zonas rurales de la sierra y costa norte. En Piura y Lambayeque la chicha de jora se sirve en jarras de barro (arcilla) y se toma en envases fabricados de calabaza a los cuales se les llama "poto" o "cojudito".
A través del Acuerdo Municipal N° 056-2022-C/CPP, la Municipalidad Provincial de Piura oficializó que cada 25 de enero se celebre el Día de la Chicha de Jora, debido a que « desde la época incaica es un elemento primordial para platos característicos piuranos «, precisa la comuna.
19 de ago. de 2020 · En quechua es llamada Aqha y es considerada una bebida sagrada para los Incas. La Chicha de Jora ha trascendido con el pasar de los años para convertirse, además, en un ingrediente crucial en la escena culinaria peruana. Derivado del maíz, este elixir de sabor agridulce acompañó desde tiempos inmemoriales las ceremonias andinas. Origen azaroso.
