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15 de sept. de 2020 · RESUMEN El presente estudio tuvo por finalidad evaluar las características físicas, texturales y aceptabilidad general de barras energéticas elaboradas con granos de quinua (Chenopodium quinoa Willd), kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y semillas de chía (Salvia hispanica L.).
Resumen– El presente estudio tuvo por finalidad evaluar las características físicas, texturales y aceptabilidad general de barras energéticas elaboradas con granos de quinua (Chenopodium quinoa Willd), kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y semillas de chía (Salvia hispanica L.).
Barras energéticas a base de quinua, kiwicha y chía: Características texturales, acústicas y sensoriales — Universidad Privada del Norte. Mario Sergio Espinoza Aguilar, Alberto Claudio Miano, Jesús Obregón, Gabriela Barraza-Jáuregui, Raúl Siche. Dirección de Investigación, Innovación y Responsabilidad Social. Universidad Nacional de Trujillo.
Barras energéticas a base de quinua, kiwicha y chía: Características texturales, acústicas y sensoriales. Mario Sergio Espinoza Aguilar. 2020. See Full PDF. Download PDF.
The present work details the processing for the elaboration of energy bars based on weeds and kiwicha, which has as main objective the obtaining of a product which is profitable for the population, using abundant resources
Con la visión de elaborar productos naturales que aporten proteínas y de fácil acceso a todas las familias, la empresa Karas Group, de la mano con el CITEagroindustrial Majes, ha elaborado unas barras energéticas que mezclan el sabor y los nutrientes de la quinua, kiwicha,... #gobpe
The aim of this study was to evaluate the physical, textural and general acceptability characteristics of energy bars made with quinoa grains (Chenopodium quinoa Willd), kiwicha (Amaranthus caudatus L.) and chia seeds (Salvia hispanica L.).
