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Las truchas son peces de la subfamilia Salmoninae, dentro de la familia de los salmónidos; el nombre se usa específicamente para peces de tres géneros de dicha subfamilia: Salmo, que incluye las especies del Atlántico, Oncorhynchus, que incluye las especies del Pacífico, y Salvelinus .
4 de jun. de 2023 · Descubre los orígenes de la trucha en el Perú: una especie exótica y extranjera que se ha convertido en un fascinante fenómeno naturalizado en nuestro país. En este artículo, exploraremos la historia de la trucha en Perú, su evolución y cómo ha logrado adaptarse de manera exitosa.
14 de nov. de 2022 · La trucha (Oncorhynchus mykiss) es un pez de aguas dulces. En el Perú habita en ríos, lagos y lagunas de la sierra andina. Este pez es reconocido por sus propiedades nutricionales y delicioso sabor, además, es un alimento emblemático en la gastronomía andina.
16 de abr. de 2024 · Exploramos el camino de la trucha del bosque a la mesa de la mano de Nemi Natura. La sustentabilidad y la gastronomía son dos conceptos que deben ir de la mano, y este principio ha cobrado mayor relevancia y atención en los últimos años. Si bien hace tiempo ya existían quienes encontraron en esta dupla una relación intrínseca ...
29 de nov. de 2022 · Trucha de arroyo (Salvelinus fontinalis). Es nativa de Norteamérica y vive en aguas de Míchigan, Nueva Hampshire, Nueva York, Nueva Jersey, Carolina del Norte, Pensilvania, Virginia, Virginia Occidental y Vermont, en Estados Unidos.
La trucha es un pescado que posibilita muchos métodos de cocción y que, además, tiene la ventaja de espinas son fáciles de retirar. Generalmente, las truchas más grandes se prefieren en preparaciones al horno, acompañadas con guarniciones, verduras y alguna salsa vinagreta o de ajo.
Dos jefes de la empresa norteamericana que radicaban en la Oroya, al ver las aguas cristalinas del caudaloso Mantaro, que por allí discurría, deciden poblarlas con peces que abundaban en Norte América, especialmente Canadá: la Trucha.
