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El wachinango ( Lutjanus campechanus) es un pez de arrecife que habita en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, en América. En el sur y centro de México se le conoce por el nombre común de huachinango o guachinango. En Puerto Rico se le conoce como "chillo".
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El huachinango, también conocido como guachinango, se caracteriza por tener carne muy blanca y libre de zonas oscuras, así como por su sabor sutil y agradable. Es bajo en calorías y alto en contenido de proteínas.
El huachinango (Lutjanus campechanus) es un pez de arrecife que habita en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, en América. En el sur y centro de México se le conoce por el nombre común de huachinango o guachinango.
