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La congelación IQF (Individually Quick Frozen) es una tecnología revolucionaria que permite mantener la calidad y frescura de los alimentos. Este proceso consiste en congelar cada pieza de alimento de forma individual y rápida, evitando la formación de cristales de hielo y preservando así su textura y sabor.
La congelación IQF, también denominada Congelación Rápida Individualizada, es un proceso de refrigeración criogénica utilizado en la industria alimentaria. Air Liquide explica el principio y funcionamiento de la congelación IQF.
15 de sept. de 2022 · El sistema IQF o Individual Quick Freezing (Congelación Individual Rápida) es un proceso de congelamiento que permite que los cristales de hielo que se forman dentro de los tejidos sean muy pequeños, evitando que las paredes celulares de estos se rompan.
9 de jul. de 2015 · La IQF o congelación rápida individualizada se encuentra entre técnicas de congelación más seguras. Los productos conservan sus cualidades originales. Te explicamos a continuación en qué consiste esta técnica.
17 de jun. de 2019 · El sistema IQF o de Congelamiento rápido individual (Por sus siglas en inglés: Individual Quick Freezing), emplea un proceso de congelamiento rápido que permite que los productos, una vez descongelados, sigan conservando sus cualidades, como el sabor, textura y nutrientes.
8 de ene. de 2007 · La IQF o congelación rápida de manera individual (Individual Quick Freezing) se está imponiendo cada vez mas entre los fabricantes de alimentos congelados ya que gracias a este procedimiento...
¿Qué es el IQF? El proceso de Congelación Rápida Individualizada o IQF, permite congelar el alimento de forma instantánea, evitando que se formen cristales de hielo de gran tamaño que puedan lastimar la fibra y romper las paredes celulares y evitando el derrame de fluidos y nutrientes.
