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24 de nov. de 1999 · Le Grand Siècle marque bien un tournant dans l’histoire de la gastronomie. Une gastronomie souvent proche de la nôtre, comme le montrent les recettes que l’on trouvera dans ce livre. Dominique Michel, historienne de la cuisine du xvii e et xviii e siècle, est gastronome.
Vatel et la naissance de la gastronomie: recettes du Grand Siècle. Dominique Michel. Fayard, 1999 - Cookery - 348 pages. Maître d'hôtel réputé au service de Fouquet, puis de...
Vatel et la naissance de la gastronomie : Recettes du Grand siècle. Broché – 24 novembre 1999. La signature de Vatel est aujourd’hui connue dans le monde entier. Ce personnage légendaire, qui a excellé dans les arts de la table sous Louis XIV, a eu un destin hors du commun.
Le Grand Siècle marque bien un tournant dans l’histoire de la gastronomie. Une gastronomie souvent proche de la nôtre, comme le montrent les recettes que l’on trouvera dans ce livre. Dominique Michel, historienne de la cuisine du xvii e et xviii e siècle, est gastronome.
Cette recherche du raffinement, conjuguée à des préoccupations diététiques, se reflète dans les traités de cuisine qui expliquent comment concilier les plaisirs du palais et ceux de yeux. Le Grand Siècle marque bien un tournant dans l'histoire de la gastronomie.
Vatel et la naissance de la gastronomie. mensuel 240. daté février 2000. François Vatel est ce maître d'hôtel qui entra dans l'histoire le jour de sa mort : artisan d'une spectaculaire réception offerte à Louis XIV par le prince de Condé dans son domaine de Chantilly en avril 1671, il se suicida d'un coup d'épée à travers le coeur ...
24 de nov. de 1999 · Cette recherche du raffinement, conjugée à des préoccupations diététiques, se reflète dans les traités de cuisine qui expliquent comment concilier les plaisirs du palais et ceux des yeux. Le Grand Siècle marque bien un tournant dans l’histoire de la gastronomie.
