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La bellota (del árabe ballūta, y éste probablemente del griego "βαλανωτή" [1] ,encina) o lande [1] es un fruto característico de las especies del género Quercus (fam. Fagaceae). Dentro de este género, hay numerosas especies arbóreas que dan bellotas como el roble, la encina, el alcornoque, el quejigo y el melojo.
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La bellota es el fruto (una nuez) del roble. Contiene una sola semilla (rara vez dos semillas), encerrada en una cáscara coriácea dura, y llevada en una cúpula en forma de copa. Estas varían de 1-6 centímetros de largo y de 0,8-4 centímetros de ancho.
El jamón de bellota se considera una joya gastronómica en todo el mundo por tres motivos principales: la raza del cerdo del cual procede, la alimentación y cuidados que recibe este animal durante su vida y el tratamiento del jamón en su proceso de curación.
