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15 de nov. de 2021 · ¿Sillao y salsa de soya son lo mismo? Un condimento incorporado a nuestra dieta gracias al aporte chino y japonés. Aprende a identificarlos correctamente para tus preparaciones.
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La salsa de soya o salsa de soja, llamada siyáu o siyao en el Perú (del cantonés: 豉油 [si 6 jau 4 ]) y shōyu (醤油?) es un condimento de origen chino, producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae. Su uso está muy extendido en las gastronomías del Asia Oriental .
El sillao, conocido también como salsa de soja o salsa de soya, es un condimento muy popular en la cocina chilena. Se trata de una salsa que se elabora a base de frijoles de soya fermentados, lo que le confiere un sabor intenso y característico.
El pollo al sillao es uno de esas recetas de la gastronomía peruana que se roban el paladar de todo aquel que lo pruebe, pues su sabor y la facilidad con la que se puede preparar la convierten en una receta infaltable en las mesas familiares.
La salsa de soja o bien salsa de soya, llamada siyáu o bien sillao en el Perú (del cantonés: 豉油 [si 6 jau 4]) y shōyu (醤油) es un condimento producido al fermentar semillitas de soja con los hongos Aspergillus oryzae o bien Aspergillus sojae.
El pollo al sillao es uno de los platos más representativos de la influencia oriental en nuestra cocina. Probablemente, sea más chino que japonés.
