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23 de nov. de 2017 · Con 10 restaurantes entre los 50 mejores de Latinoamérica, el éxito de la gastronomía peruana tiene su origen en las picanterías, donde la cocina tradicional, casera, andina y popular pervive como un auténtico banco de sabores frente a la sofisticación y las tendencias más modernas.
Una de ellas son las tradicionales picanterías: pequeños –pero cálidos– espacios que eran adaptados dentro de humildes viviendas donde la sazón y el cariño de casa eran más que suficientes para dejar a los comensales con el corazón –y el estómago – contento. Herencia culinaria.
21 de nov. de 2017 · Con 10 restaurantes entre los 50 mejores de Latinoamérica, el éxito de la gastronomía peruana tiene su origen en las picanterías, donde la cocina tradicional, casera, andina y popular pervive...
7 de sept. de 2023 · Por su parte, en Cusco destacan las picanterías “La Chomba Ajha Wasi”, La Cusqueñita”, “Quinta Waly”, “Picantería del Inca”, “Las Manuelitas” y “La Feria Restaurant”. Lea también: [ Conoce platos regionales que contribuyen al reconocimiento mundial de la cocina peruana]
La picantería arequipeña es una expresión singular de la cultura culinaria peruana que, conjugando sus raíces andinas e hispanas, entrelaza antiguos saberes y productos de la costa, los valles, las alturas y la puna altiplánica. El producto es un plato original y propio, consumido en un espacio horizontal, democrático y sociable.
23 de nov. de 2015 · "La chicha es un elemento fundamental para los peruanos, la picantería es un espacio cultural donde se conserva la comida, el grano y el ingenio de la cocinera que abre sus puertas para recibir a toda la población que goza con su comida y que se identifica con ella", sostuvo.
Las picanterías arequipeñas representan una joya culinaria arraigada en la historia y la cultura de Perú. Crédito: Miguel Mejía / PromPerú. El nombre "picantería" proviene del término "picante", que hace referencia a los platos tradicionales y sabrosos que se sirven en estos lugares.
