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Hace 4 días · Índice Glucémico Bajo: A diferencia del azúcar común (sacarosa), cuyo IG se sitúa alrededor de 65, el azúcar de coco posee un índice más bajo, estimado generalmente entre 35 y 54. Este menor valor sugiere una liberación más lenta de glucosa en el torrente sanguíneo, lo cual puede ayudar a evitar picos bruscos en los ...
Hace 4 días · El índiceglucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que los alimentos que contienen hidratos de carbono elevan los niveles de azúcar en sangre tras su consumo. Es especialmente importante identificar los alimentos con IG alto en las personas con diabetes, ya que pueden provocar picos de azúcar en sangre difíciles de ...
Hace 4 días · La masa madre natural contiene lactobacilos y levaduras salvajes que predigestan parte del almidón y gluten durante la fermentación. Este singular proceso resulta en varias mejoras nutricionales: Reduce el índice glucémico del pan debido a la acidificación del almidón.
Hace 4 días · El índice glucémico (IG), ese faro que guía nuestra comprensión sobre cómo los alimentos influyen en la glucosa sanguínea, revela que al pulverizar el maíz se eleva su IG debido a la mayor superficie de contacto con las enzimas digestivas. Es aquí donde nos encontramos ante un paradoja nutricional.
Hace 3 días · Se trata de un tejido corporal que, en exceso (>25% en hombres y >32% en mujeres), más allá de sus efectos antiestéticos, se relaciona con: problemas músculo-esqueléticos, hipertensión arterial, diabetes mellitus, accidente cardiovascular, accidente cerebrovascular, alteraciones patológicas del estado de ánimo y aislamiento social, entre otros.
Hace 4 días · Índice Glucémico y Carga Glucémica: La distinción fundamental entre el maíz y la harina (especialmente la harina refinada) radica principalmente en el índice glucémico (IG) y la carga glucémica (CG), dos indicadores que miden cómo ciertos alimentos afectan los niveles de azúcar.
Hace 3 días · El arroz blanco, pulido hasta perder su cascarón nutricional, presenta un alto índice glucémico, elevando la glucosa sanguínea con una velocidad notable. En contraposición, el arroz integral nos obsequia con su fibra intacta, amainando ese ascenso glucémico y ofreciendo una saciedad más duradera.
