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Cocinero y pastelero francés (París, 1784-íd. 1833). Nacido en el seno de una familia numerosa y muy pobre, se encontró en la calle desde los diez años. Acogido por un tabernero del Maine, aprendió los rudimentos de la cocina. A los dieciséis años entró como aprendiz con el pastelero Bailly, en la rue Vivienne, uno de los mejores de París, que lo ayudó en sus estudios. Carême, más ...
15 de mar. de 2023 · Marie Antoine Carême Historia e Influencia en la pastelería. Retrato en dibujo de Marie Antoine Carême. (1783-1833) Fué un gastrónomo y cocinero, además de un arquitecto francés. Conocido por haber sido el primer estudioso europeo de las salsas en la cocina francesa en su obra: L'Art de la Cuisine Française. Carême nace en una numerosa ...
Marie-Antonin fue uno de los primeros chefs estrella de la historia. Fue también un promotor tempranero de la cocina sofisticada, de la haute cuisine, la cocina alta de los franceses. Junto con Alexandre Balthazar Grimod, su contemporáneo, ayudó a lanzar a la cocina francesa a niveles de gourmet. El mismo Escoffier, quien ocupará una ...
Marie-Antoine Carême (French: [maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]; 8 June 1783 or 1784 – 12 January 1833), known as Antonin Carême, was a leading French chef of the early 19th century.. Carême was born in Paris to a poor family and, when still a child, worked in a cheap restaurant. Later he became an apprentice to a leading Parisian pâtissier and quickly became known for his patisserie skills.
ANTONIO CARÉME. ANTONIO CARÉME (1783-1833) El Cocinero de Reyes y la Gastronomía de su Tiempo. 1783. Nace el Rey de los Cocineros. Marie-Antoine Carême en la Rue du Bac, en París, en el seno de una mísera y extensa familia (las fuentes hablan de entre 10 y 15 hijos del matrimonio Carême), mantenida por su padre, estibador en los cercanos ...
Marie-Antoine Carême ([maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]), más conocido como Antonin Carême (París, 8 de junio de 1785–12 de enero de 1833) fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los padres de la alta cocina (haute cuisine).También es conocido por haber sido el primer estudioso europeo de las salsas en la cocina francesa en su obra L'art de la cuisine française (5 volúmenes ...
HISTORIA DE LA REPOSTERÍA. Maestros pasteleros - Marie-Antonie Carême. Marie-Antoine Carême (* 8 de junio de 1783, en la Rue du Bac, en París - †12 de enero de 1833 ) fue un gastrónomo, cocinero, pastelero y arquitecto francés. Conocido por haber sido el primer estudioso europeo de las salsas en la cocina francesa en su obra L'art de la ...
