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14 de mar. de 2022 · Marie-Antoine Carême (1784-1833) fue un reconocido gastrónomo y cocinero francés, quien además se destacó en el área de la arquitectura. Su gran aporte al mundo de la cocina consistió en ser el primer europeo en estudiar las famosas salsas francesas; esta investigación fue la que lo inmortalizó dentro del medio gastronómico.
La concurrencia en París durante la Revolución Francesa de Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reyniére (1759-1837), Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) y Marie-Antoine Carême, llamado Antonin (1784-1833), supuso sin duda la clave del nacimiento de la gastronomía contemporánea.
Marie-Antonin Carême: Chef Constructor. Érase una vez un chaval que tenía más de veinte hermanos. Tantos, que sus padres no podían mantenerlo. Cuando tenía 10 años, a ese chaval, su padre lo abandonó en las calles de París. Ese chaval era Marie-Antonin Carême. Un triste y duro comienzo para quien llegaría a ser el chef más celebrado ...
13 de may. de 2016 · Marie-Antoine Carême. Cocinero que hizo historia y que aún sigue siendo una referencia válida para la gran cocina: es el auténtico padre de la cocina clásica francesa. Nació en uno de esos hogares hijos de la miseria que tan bien describió Víctor Hugo, y desde los diez años, abandonado que no huérfano, vagó por las calles de París ...
18 de oct. de 2023 · Influencias y evolución de Carême. En Carême tuvo gran influencia un gran cocinero de su época Laguipière que sirvió en las cocinas del príncipe de Condé y del general Murat, fue quien introdujo a nuestro cocinero en el mundo de las salsas en el que nuestro Chef fue el gran maestro, creando la primera clasificación.. La carrera de Carême fue impresionante, estuvo once años al ...
Marie-Antoine Carême (French: [maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]; 8 June 1783 or 1784 – 12 January 1833), known as Antonin Carême, was a leading French chef of the early 19th century.. Carême was born in Paris to a poor family and, when still a child, worked in a cheap restaurant. Later he became an apprentice to a leading Parisian pâtissier and quickly became known for his patisserie skills.
El padre de la repostería moderna Marie Antoine Caréme, nació el 8 de junio de 1784 en Francia y es considerado como el padre de la pastelería moderna, primer chef oficial en la historia y el que le dio inicio a la alta gastronomía. Marie fue quién introdujo orden e higiene a las altas cocinas de París en el siglo XVIII.
