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El maíz morado es una mutación genética del maíz y es oriundo de Sudamérica. Es una de las fuentes más ricas de antocianinas que existe y es el ingrediente estrella de los conocidos alimentos peruanos: la mazamorra morada y la chicha morada.
El maíz morado es un conjunto de variedades de Zea mays que poseen un fruto ( infrutescencia) de color morado. Crecen principalmente en los Andes de Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador.
15 de may. de 2024 · El maíz morado es un cereal con altos niveles de antioxidantes ya que está cargado de antocianinas, de ahí ese color morado o púrpura. Recomendamos el consumo de la fruta múltiple o mazorca de esta planta en sus dietas ya que a la salud le puede aportar muchos beneficios.
6 de sept. de 2023 · El maíz morado es un tipo de maíz muy peculiar con origen ancestral en suelo peruano. Su principal característica es su color morado intenso. Es considerado un superalimento ya que cuenta con propiedades realmente beneficiosas para la salud.
El maíz morado es una planta oriunda de América, que tiene el epispermo de las semillas (granos) y la tusa (coronta) de color morado, lo que le otorga características especiales a los pigmentos que poseen (entre 1,5% y 6,0%), llamados antocianinas, que pertenecen al grupo de los flavonoides.
21 de mar. de 2019 · El maíz morado, por otro lado, es el producto de una mutación genética del maíz común que se dio naturalmente hace miles de años debido al clima y la tierra de sectores muy específicos. En el Perú, el maíz morado ya se cultivaba en épocas precolombinas y era conocido como oro, sara o kuli sara.
5 de may. de 2024 · El maíz morado (Zea mays) es una de las variedades de maíz que se cultivan en el Perú, principalmente en las regiones Áncash, Apurímac, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Huánuco, Huancavelica, Ica, Junín, La Libertad, Lima y Moquegua.
