Resultado de búsqueda
Maltosa. (25 ℃ y 1 atm ), salvo que se indique lo contrario. La maltosa es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico alfa (1→4). Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de malta, ya que aparece en los granos de cebada germinados. Se encuentra en productos como la cerveza y otros, y se puede obtener ...
La maltasa és un enzim que degrada el disacàrid maltosa. La maltasa catalitza la hidròlisi de la maltosa al sucre simple glucosa. Aquest enzim es troba en les plantes, bacteris i llevats. La deficiència en maltasa es categoritza en tres tipus separats.
Entonces, la maltosa es un disacárido que se compone de dos unidades de glucosa. Tiene un sabor ligeramente dulce, pero su función más importante es la digestión. Dado que la mayoría de los carbohidratos se encuentran en una forma que no se puede absorber, es importante que estos carbohidratos se rompan en pedazos más pequeños.
La maltosa se puede descomponer en glucosa por la enzima maltasa, que cataliza la hidrólisis del enlace glucosídico. La maltosa en solución acuosa exhibe mutarotación, porque los isómeros α y β que se forman por las diferentes conformaciones del carbono anomérico tienen rotaciones específicas diferentes, y en soluciones acuosas, estas dos formas están en equilibrio.
La maltasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de la maltosa (disacárido) en las dos glucosas simples que la componen. En los seres humanos se encuentra presente en el intestino delgado y juega un papel fundamental en la digestión. Pertenece a la familia de las disacaridasas, enzimas encargadas de hidrolizar los disacáridos en los monosacáridos que los forman.
Hidalgo se propuso fundar Maltasa para producir extracto de malta. Sin embargo, este emprendedor tuvo que esperar hasta 1983 para ver su fábrica funcionando. Esto debido a que el financiamiento "no se consiguió de la noche a la mañana. Fue una empresa que comencé solo, sin ayuda de socios. Quería ser dueño de mi propia empresa", cuenta.
