Resultado de búsqueda
28 de jun. de 2016 · PPRO (prerrequisito operativo): prerrequisito identificado por el análisis de peligros como esencial para controlar la probabilidad de introducir peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos y/o la contaminación o proliferación de peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos en los productos o en el ambiente ...
En años recientes han surgido las siguientes categorías de medidas de control: Puntos Críticos de Control (PCC). Programas de Prerrequisitos (PPR). Programas de Prerrequisitos Operacionales (PPRO). Puntos de Control (PC). Puntos Críticos de Calidad (PCQ).
¿Qué es un PCC, PPR y PPRO? En esta ocasión nuestro invitado al auditor de calidad e inocuidad Johan Blackaller nos explica las diferencias entre los conceptos PCC, PPR y PPRO. Así mismo nos comparte su conocimiento para saber cómo cumplir con estos requerimientos de forma correcta.
18 de may. de 2020 · PPRO (prerrequisito operativo): medida de control o combinación de medidas de control aplicadas para prevenir o reducir un peligro significativo relacionado con la inocuidad de los alimentos a un nivel aceptable, y donde el criterio de acción y medición u observación permite el control efectivo del proceso y/o producto.
24 de ene. de 2020 · Se trata del concepto de Prerrequisito Operativo (PPRO) y su diferencia con el concepto de Punto Crítico de Control (PCC). Primero tendríamos que preguntarnos por qué quienes redactan la...
16 de abr. de 2015 · Las diferencias son muy marcadas entre uno y otro, pero la principal es que el programa prerrequisitos operativos surge a través del análisis de peligros y el programa prerrequisitos se refiere a la primer capa de protección para generar un ambiente favorable en la fabricación de un alimento.
10 de nov. de 2021 · Ejemplos de PPC y PPRO. Por ejemplo puede ser un PCC si la medida tiene una acción correctiva inmediata, por ejemplo un detector de metales donde rechaza de forma inmediata un producto con...
