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23 de nov. de 2017 · Con 10 restaurantes entre los 50 mejores de Latinoamérica, el éxito de la gastronomía peruana tiene su origen en las picanterías, donde la cocina tradicional, casera, andina y popular pervive como un auténtico banco de sabores frente a la sofisticación y las tendencias más modernas.
13 de abr. de 2020 · Picantes, como su nombre lo dice, pescados asados, chicharrones y patitas de chancho, son algunos de los potajes que fueron concebidos bajo estas cuatro paredes, y cuyas recetas –y claro, secretos– han sido transmitidas discretamente por generaciones de mujeres entusiastas del arte culinario.
21 de nov. de 2017 · Con 10 restaurantes entre los 50 mejores de Latinoamérica, el éxito de la gastronomía peruana tiene su origen en las picanterías, donde la cocina tradicional, casera, andina y popular pervive...
7 de sept. de 2023 · Las picanterías regionales constituyen el santuario gastronómico en el que se salvaguarda tradiciones culinarias ancestrales enriquecidas con el mestizaje cultural que caracteriza al Perú.
El Ministerio de Cultura destacó las declaratorias como Patrimonio Cultural de la Nación de las picanterías y chicherías de las regiones de Cusco, Piura y Lambayeque y las picanterías de Arequipa, Tumbes y La Libertad, resaltándolas como forjadores de memoria y orgullo.
En este artículo culinario, nos adentraremos en el corazón de Arequipa, la Ciudad Blanca, donde las picanterías son auténticas embajadoras de la tradición y el sabor de la región. Las picanterías son una expresión singular de la cultura culinaria peruana.
23 de nov. de 2015 · Recientemente las picanterías y chicherías de Lambayeque, La Libertad, Cusco, Piura y Tumbes fueron declaradas como Patrimonio Cultural de la Nación, a través de diversas resoluciones viceministeriales publicadas en el Diario Oficial El Peruano.
