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El maíz morado es una variedad de maíz originaria de los Andes peruanos, con granos de color morado por las antocianinas. Conoce su historia, valor nutricional, beneficios para la salud, productos derivados y recetas típicas.
15 de jun. de 2024 · El maíz morado es un tipo de maíz con color exótico y antioxidantes, que ayuda a la salud cardiovascular, la piel y el colesterol. Aprende sobre sus variedades, origen, usos y una receta de mazamorra.
El maíz morado es un conjunto de variedades de Zea mays que poseen un fruto (infrutescencia) de color morado. Crecen principalmente en los Andes de Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador.
4 de jun. de 2024 · El maíz morado es una variedad de maíz peruana con color morado por las antocianinas, que tiene propiedades antioxidantes y nutritivas. Conoce su origen, clasificación, valor nutricional y beneficios para la salud, especialmente para el sistema circulatorio y el sistema inmunológico.
21 de mar. de 2019 · El maíz morado, por otro lado, es el producto de una mutación genética del maíz común que se dio naturalmente hace miles de años debido al clima y la tierra de sectores muy específicos. En el Perú, el maíz morado ya se cultivaba en épocas precolombinas y era conocido como oro, sara o kuli sara.
17 de may. de 2024 · El maíz morado es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Contiene una alta concentración de antocianinas, que tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Además, es rico en fibra, vitaminas del complejo B, minerales como el magnesio y el zinc, y carbohidratos complejos.
El maíz morado es una planta oriunda de América, que tiene el epispermo de las semillas (granos) y la tusa (coronta) de color morado, lo que le otorga características especiales a los pigmentos que poseen (entre 1,5% y 6,0%), llamados antocianinas, que pertenecen al grupo de los flavonoides.
