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La chicha de jora (en lengua quechua Aqha y en lengua kichwa Aswa 1 ) es una bebida fermentada oriunda de Sudamérica, particularmente difundida en Perú, Bolivia y Ecuador. Presenta diversas variedades según la región, pero su preparación se compone principalmente de la «jora», es decir, maíz malteado.
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26 de ene. de 2023 · Conocida como el “néctar de los incas”, la chicha de jora es una bebida ancestral que alcanzó un estatus sagrado en los rituales y festividades más importantes del Tahuantinsuyo. Y en la actualidad continúa preparándose y consumiéndose en diversas regiones del Perú como protagonista de las cocinas regionales y de ...
16 de may. de 2024 · La chicha de jora se elabora tradicionalmente a partir de maíz jora, un tipo especial de maíz que se deja remojar y germinar antes de ser molido y fermentado. El proceso de elaboración implica una cuidadosa atención al detalle y una serie de pasos que se transmiten de generación en generación. Una vez fermentada, la chicha de jora ...
