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La harina de Plátano es un producto 100% natural, elaborado a base de plátano orgánico. Es un polvo de color blanco parduzco, de fácil digestión y susceptible a la humedad. Tiene fácil cocción (90º C en 8 minutos). La Harina de Plátano es uno de los alimentos más equilibrados ya que contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes.
- (PDF) HARINA DE PLATANO | Mariam L. Rodríguez Bravo - Academia.edu
HARINA DE PLATANO. Mariam L. Rodríguez Bravo. Elaboración de...
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RECOMENDACIONES. Determinar la factibilidad económica de la sustitución de harina de plátano verde en pan molde. Evaluar el uso potencial de la harina de plátano verde con otro tipo de harinas en productos para celiacos. Optimizar el tiempo y temperatura en la elaboración de harina de plátano verde.
31 de may. de 2021 · Article PDF Available. Harina de plátano (Musa paradisiaca): su uso potencial como ingrediente para la elaboración de frituras. May 2021. Authors: Juan García Estrada. Instituto Tecnológico...
Guía Educativa. Producción de harina de plátano. Elaborado por : AT liderada por DT Global. Experto: Cristhian Fernando Betancourth. Putumayo, 2021. PRESENTACIÓN. ¡Hola, soy Mariana! Te voy a guiar en esta aventura de aprendizaje sobre todo lo relacionado con la harina de plátano. ¡Comencemos!
Elaborar harina de Plátano variedad Cuerno (Musa Paradisíaca), mejorado genéticamente en los laboratorios de genética de la UNAN-LEÓN, con la finalidad de disponer de una alternativa de industrialización del mismo.
Este trabajo tuvo como objetivo elaborar y caracterizar fisicoquímicamente harina a partir de plátano verde y evaluar la sustitución parcial en pan molde y pasta fresca. Se evaluaron tres tratamientos de secado de pulpa para elaborar harina.
