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4 de abr. de 2016 · Kheer, Payasam o Payesh. Arroz con leche de la India. Kheer es de sabor delicado con el cardamomo, el azafrán y almendras. Es un delicioso postre para cualquier época del año y se sirve en muchos de los festivales de la India. El Kheer se llama Payasam en el sur y en el este de India Payesh.
¿Qué es el Kheer? Receta de Kheer o arroz con leche indio. Ingredientes; Cómo hacer Kheer o Payasam. Cocemos el arroz con leche; Aromatizamos el arroz con las especias; Cómo servir y decorar el Kheer indio; Origen del Kheer o Payasam indio; Variantes del arroz con leche indio. Seviyan Kheer; Sabudana Khir
El kheer, payasa, payasam o phirni es un pudín originario de la India. Consiste en arroz cocido en leche al que se le agrega azúcar, frutos secos y coco. El arroz puede ser reemplazado por bulgur, tapioca, mijo, fideos o maíz. Los frutos secos también pueden ser pistachos. Se utilizan el cardamomo y el azafrán para perfumar el kheer.
El kheer es un pastel de cuchara tradicional de la India, muy parecido al arroz con leche inglés, pero mucho más picante. Se elabora cociendo el arroz en leche aromatizada con cardamomo hasta obtener un pudín cremoso, que se cubre con agua de rosas y granos de pistacho. Ingredientes. 100 g de arroz Basmati. 600 g de leche (también vegetal).
Deja que el kheer se enfríe a temperatura ambiente y después, mételo en la nevera, al menos durante 2 o 3 horas. Presentación: Puedes servir tu Kheer (arroz con leche especiado de la India) en pequeños cuencos individuales o en copas de Martini si quieres dar un toque más chic a este postre.
ELABORACIÓN: Primeramente, ponemos a remojar en un poco de agua las hebras de azafrán y reservamos. Lavamos el arroz y escurrimos. Ponemos un cazo con la leche al fuego y dejamos que comience a hervir. Echamos entonces el arroz y dejamos que hierva otra vez. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue y añadimos el coco rallado.
Ingredientes. Manzana Granny Smith 1 Unidad. Leche 1 L. Anacardos 50 g. Azafrán 0. Arroz basmati 3 grs. Almendras 100 g. Azúcar 50 g. Helado de vainilla 100 grs. Pistachos Cantidad necesaria. Glosario. Equivalencia. Preparación de la Receta. En un tazón, remojar el arroz durante 2 horas. Luego lavarlo 3 veces en agua fría y reservar.
