Resultado de búsqueda
Conocido también como “frijol de árbol” y “maná del trópico”, el pajuro produce frutos grandes encapsulados en vainas, parecido a los frijoles, pero gigantes. Estos granos son los más proteicos y grandes entre todas las especies de su género. La calidad de sus aminoácidos es similar a la del huevo.
Erythrina edulis (nombres comunes: mompás, chachafruto, bucare mompás, sacha poroto, frijol mompás, pisonay, balsui, baluy, balú, cáñaro o pajuro [1] ) es una de las 115 especies de plantas leguminosas pertenecientes al género Erythrina.
16 de abr. de 2021 · La semilla de pajuro posee una alta calidad proteica de 25 % (por 100 gramos de semillas); los lugareños lo consumen en sopas, ensaladas, guisos, mazamorras, pan, galletas, bebidas como leche y chicha de pajuro. El pajuro como árbol, soporta sequías prolongadas, no requiere fertilizantes.
17 de ago. de 2015 · Especialistas, nacionales y extranjeros, y campesinos que lo consumen, coinciden en opinar que el pajuro es uno de los alimentos naturales más completos del mundo, pues no solo se comen sus frutos sino también sus hojas, teniendo un alto poder nutritivo.
EL PAJURO O FREJOL GIGANTE. Nombre científico: Sambucus peruviana. El pajuro es un árbol mediano que crece hasta los 10 metros de altura. Los frutos se encuentran en racimos compactos con bayas negras, jugosas y puede contener hasta 5 semillas.
La especie Erythrina edulis (pajuro) El pajuro como alimento milenario. El pajuro, oriundo de Latinoamérica, fue cultivado Respecto a la antigüedad como alimento de las socie- y aprovechado por los Incas y las culturas regionales dades andinas, diversos investigadores, dan cuenta de asentadas en distintas áreas de los Andes.
El Pajuro , como se le conoce en el Perú o Chachafruto, como se le llama en Colombia, es una de las especies alimenticias más completas que existen y ha sido consumida desde épocas prehispánicas, contienen minerales, vitaminas y aminoácidos en cantidades excepcionales en forma equilibrada para una nutrición humana completa
