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HIDRATOS DE CARBONO. Definición y clasificación. Estructura tridimensional de los monosacáridos. Reacciones de ciclación de los monosacáridos. Reacciones de oxidación-reducción. Reacción de formación de enlaces O-glucosídicos. Disacáridos. Polisacáridos. Funciones fisiológicas de los carbohidratos. Definición y clasificación.
Los hidratos de carbono, carbohidratos (CHO), glúcidos (Glícidos: anglicismo) o azúcares tienen también como función primordial aportar energía, aunque con un rendimiento 2.5 veces menor que el de la grasa. Químicamente, están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno (Cn:H2n:On).
1 de oct. de 2021 · Los hidratos de carbono comúnmente conocidos como carbohidratos, pertenecen al grupo alimenticio básico y son indispensables para llevar una vida saludable.
Los glúcidos, azúcares o carbohidratos, son químicamente hablando, aldehídos o cetonas polihidroxilicos, o productos derivados de ellos por oxidación, reducción, sustitución o polimerización.
Hidratos de carbono (Glúcidos, Glícidos (anglicismo), carbohidratos) •Proceden casi exclusivamente de alimentos de origen vegetal (2 de origen animal) •No hay IR (la cantidad mínima necesaria está asegurada en la dieta)
Un artículo de revista que revisa las recomendaciones sobre el aporte de hidratos de carbono (HC) en la dieta de los pacientes con diabetes mellitus y enfermedad metabólica. Se analizan los aspectos controvertidos, como el índice y carga glucémica, los nuevos HC en las fórmulas enterales y la relación con los azúcares refinados.
Definición de Carbohidratos • Hidratos de carbono = CHO • Formados: C, H y O • C x (H 2 O) n • Polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas • Incluyen los azúcares simples y los polisacáridos. • La glucosa es un monosacárido importante. • Distribuidos ampliamente en la naturaleza. DIAPOSITIVA 6 Introducción
