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17 de abr. de 2019 · Para los hocolateros este maravilloso alimento es más que una pasión, es una forma de vida, y por esta razón, ha nacido el fenómeno llamado Bean To Bar, que con su ética y metodología está intentando mejorar el mundo del cacao y acercar todo el proceso a los artesanos.
13 de sept. de 2020 · La cultura del vino de España y la recuperación de otros productos artesanales como el pan, el queso, la cerveza o el café, auguran un futuro prometedor al chocolate bean to bar en nuestro...
Descubre el significado del Chocolate Bean to Bar: su origen, su proceso de elaboración, propiedades. ¡Adéntrate en el mundo del buen chocolate!
Hacer chocolate Bean to Bar implica la compra directa, sin intermediarios, del cacao, beneficiando a los comunidades productoras. El chocolate industrializado cuenta con una cadena de intermediarios en la que los productores de cacao son solo el primer eslabón de muchos.
El bean to bar o hacer chocolates desde el haba a la tableta en principio despreció más ingredientes además del cacao y el azúcar pero muy especialmente a la leche de vaca. De hecho, tardaron años en aparecer tabletas de chocolate con leche vinculadas a esta tendencia.
Elaborar chocolate «Bean to Bar» significa transformar el cacao «del haba a la tableta» y es precisamente eso lo que hacemos aquí. Si quieres saberlo todo sobre la manera más pura y artesanal de elaborar el chocolate, no pierdas detalle.
En el año 2012 llegó a Venezuela el Movimiento «Bean to bar: de la semilla a la tableta». Este concepto vio su origen hace escasos años en Estados Unidos por defensores de las cualidades del chocolate artesanal, o del verdadero chocolate como ellos mismos aluden.
16 de mar. de 2022 · El chocolate Bean to Bar es un forma de elaborar chocolate en el que se controla el proceso desde la haba hasta la tableta. La expresión Bean to Bar asociada a la elaboración de chocolate proviene del inglés, y se refiere a la creación de chocolates desde la haba de cacao hasta la tableta.
17 de sept. de 2021 · Para unirnos a la celebración del Día Internacional del Chocolate, en Estampas reivindicamos la nobleza tanto del cacao venezolano como de la técnica Bean to bar, la cual nos aporta productos puros y saludables, capaces de brindar experiencias distintas al que producen las grandes industrias.
El Bean to Bar –que literalmente significa de la semilla a la barra– surge como una respuesta a la necesidad de recuperar los orígenes y los sabores reales del cacao, y regresar a estos procesos únicos en el que ningún producto es igual a otro y donde esta característica tiene un valor incalculable.
