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Trufa negra (Tuber melanosporum) Trufas blancas de San Miniato Trufas negras de San Miniato. La trufa es el cuerpo fructífero de un hongo ascomiceto subterráneo, predominantemente una de las muchas especies del género Tuber.
28 de oct. de 2022 · Las trufas son hongos ascomicetos (filo Ascomycota) principalmente del género Tuber, cuyas setas son comestibles y muy populares entre la gastronomía europea. Las trufas presentan una forma redondeada, algunas son de color pardo o negruzco por fuera y blanco o marrón por dentro.
Existen más de 70 especies diferentes, 32 de ellas europeas, y solo hay 30 tipos de trufas comestibles, aunque no todas con el mismo valor culinario. Su aspecto es bastante peculiar, pues depende de la variedad y de la época del año. Mientras que, su sabor y aroma, dependerá del hábitat y del árbol al que se adhieren.
Trufas clásicas. Esta receta de trufas es la clásica, rápida y sencilla. Prueba la opción de trufas heladas y siempre las tendrás en el congelador.
A continuación, ahondamos en todo lo que envuelve a este ingrediente suculento y aromático, ¿Dónde se encuentra la trufa? ¿Por qué es tan cara la trufa blanca y negra? ¿Qué diferencia hay entre las trufas actuales? Qué es la trufa. La trufa es el hongo comestible más caro del mundo.
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La trufa es un tipo de hongo que se caracteriza por su aroma agradable y su buen sabor. Su clasificación indica que pertenece al género Tuber, la familia Tuberaceae y la división de los ascomicetos. De apariencia similar a una papa o patata, las trufas tienen un aspecto algo redondeado aunque más bien irregular.
