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El maíz morado es una variedad ancestral de la gramínea Zea Mays, originaria de los Andes sudamericanos donde su consumo se remonta a hace por lo menos 2.500 años. En el Perú prehispánico era conocido como oro, sara o kulli sara. También fue cultivado en Yucatán y por las tribus indígenas Hobi y Navajos en los Estados Unidos.
21 de mar. de 2019 · El maíz morado, por otro lado, es el producto de una mutación genética del maíz común que se dio naturalmente hace miles de años debido al clima y la tierra de sectores muy específicos. En el Perú, el maíz morado ya se cultivaba en épocas precolombinas y era conocido como oro, sara o kuli sara.
Origen del maíz morado. El maíz morado se remonta a la época del Imperio Inca en 3000-2500 a. C. Se originó en la región de altitud media del centro de Perú y luego se extendió a la costa peruana y, finalmente, a las regiones andinas de gran altitud. Botánica de maíz morado.
Este maíz se usa desde la época pre inca y ha sido representado en diferentes objetos cerámicos de la cultura Mochica que datan de hace más de 2,500 años. En el Perú es muy popular la "chicha morada" y la "mazamorra morada" preparadas con este maíz, reconocidas como muy nutritivas.
1. Introducción. El Zea mays L. variedad morado (maíz morado) es un cereal oriundo del Perú y México, cuyas culturas precolombinas lo consideraron sagrado. Florece, cultivado o en estado silvestre, en diversos lugares de América. El maíz morado se cultivaba en el Perú en épocas prehispánicas y era conocido como oro, sara o kulli sara (Ortiz, 2013).
17 de may. de 2023 · En esta fascinante historia del maíz morado, descubriremos los orígenes, la importancia cultural y los beneficios para la salud de este grano sagrado. A lo largo de los siglos, el maíz morado ha desempeñado un papel central en la dieta y la vida de las civilizaciones precolombinas en América Latina. Desde su cultivo ancestral ...
extranjeros han determinado que el maíz morado es un maíz amiláceo, cuyo origen se remonta a la prehistoria peruana,.siendo.heredera.de.la.raza.Kculli,.variedad.de.maíz.única.en.el.mundo.que.contieneun..pigmento.conocido. como.antocianina,.que.goza.de.una.serie.de.propiedades.que.son.utilizadascomo. .alimento.funcional,.anticancerígeno,.
