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La quinua ha sido reconocida por siglos como un importante cultivo alimenticio en los Andes de Sudamérica. Sus granos son altamente nutritivos con una importante cantidad de proteínas y compuestos bioactivos superando en valor biológico a los tradicionales granos de cereales.
Hay 374 calorías en Quinoa (100 g). Desglose de Calorías: 14% grasa, 72% carbh, 14% prot.
La quinua contiene más grasas (6,3 g) por cada 100 g de peso en seco; las cuales son una importante fuente de calorías y facilitan la absorción de vitaminas liposolubles. Respecto al contenido de estas grasas, más del 50 % viene de los ácidos grasos poliinsaturados esenciales linoleico (omega 6) y linolénico (omega 3).
En este artículo, hemos documentado con numerosos estudios de qué se tratan los valores nutricionales de la quinua, por qué se recomienda a los atletas y alérgicos que tomen una porción extra de quinua y por qué se debe volver a usar los granos pequeños en lugar de arroz. .
En relación con la nutrición, la quinua se puede comparar en energía a alimentos consumidos similares como frijoles, maíz, arroz o trigo, tal y como se muestra en el Cuadro 1. Además, la quinua destaca por ser una buena fuente de proteínas de calidad, fibra dietética, grasas poliinsaturadas y minerales.
30 de nov. de 2021 · La quinua cuenta con un amplio abanico de propiedades nutricionales. Contiene calcio, magnesio, hierro, es rica en omega 6 y aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral.
27 de may. de 2021 · TABLA DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA QUINOA. Más información sobre usos, recetas y beneficios de la quinoa. Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo. Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos.
