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La Patasca o Caldo de Mote es una de sopas mas ricas de que se preparar en la sierra peruana, generalmente se prepara la fiestas patronales, se considera como unos de los caldos o sopas peruanas mas nutritivas del Perú, gracias sus ingrediente mas que todo la comida del mote.
25 de mar. de 2022 · Descubre el secreto de cómo hacer la receta de caldo de mote receta peruana y convertirlo en una delicia para su paladar. Primero, remojamos nuestro mote pelado un día antes, luego lo lavamos y lo escurrimos, ahora colocamos en una cacerola y lo sancochamos por 3 horas.
Ingredientes necesarios para el caldo de mote peruano. Para dar inicio a esta tradicional receta, necesitaremos los siguientes ingredientes: 1/2 kilo de maíz mote; 1/2 kilo de mondongo ya cocido; Carne de res y/o cerdo al gusto; Hierbabuena fresca; 4 litros de agua aproximadamente; 1 cebolla grande picada; Sal y pimienta al gusto; Condimentos ...
Paso 1 : La preparación de este plato comienza sancochando el mote, la pata de vaca y el mondongo en una olla con hierbabuena y una pizca de sal hasta que el mote reviente. Paso 2 : A continuación, se prepara un sofrito en otra olla con sal, pimienta, ají, orégano, cebolla, tomate y perejil picado.
Preparación. Tome el mote o maíz un día antes de la preparación y lávelo con abundante agua, de modo que la concha se caiga un poco. Luego, en un recipiente grande déjelo en remojo toda la noche.
El Caldo de Mote es una sopa nutritiva que combina mote, mondongo, pancita, y otros elementos carnicos, cocida lentamente para desarrollar un sabor profundo. Es ideal para los días fríos y se puede personalizar en textura con avena y en sabor con hierbas y rocoto.
Como preparar Caldo de mote tradicional. El caldo de mote tiene sus orígenes en la época precolombina, donde se usaba la carne de múltiples animales como aves, cuyes, entre otros para integrar las proteínas. Además, se hacía uso de las plantas locales y especias típicas.
