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RODRIGO RIQUELME BARROS. En los últimos 22 años me he dedicado a la docencia y a la investigación, particularmente en el área de la gestión gastronómica. El amor me trajo al Perú donde me enamoré también de su gastronomía, motivándome a contribuir con publicaciones de gran utilidad para el rubro gastronómico.
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Bienvenidos a mi sitio web dedicado a la "Gastronomía Rentable". En este espacio encontrarás temas relacionados con el Control de Costos en Alimentos & Bebidas, Revenue Management para Restaurantes e Ingeniería del Menú. Además podrás llevar unos cursos a través de la plataforma virtual.
ACERCA DEL AUTOR | Gastronomía Rentable. RODRIGO RIQUELME BARROS. Nació en Iquique, Chile en 1975. Es Contador Público–Auditor y Magíster en Educación Superior, mención Docencia Universitaria, por la Universidad Arturo Prat, Iquique-Chile. Cuenta con un posgrado en Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF – IFRS) por la ...
3 de mar. de 2021 · Uno de ellos es Gastronomía rentable, que ha sido nominado a la contienda internacional de los premios Gourmand World Cookbook Awards 2021; la ceremonia será en París, en junio.
Gastronomía rentable: cómo controlar los costos en alimentos & bebidas. Rodrigo Riquelme Barros. El profesor Riquelme identificándose con el despegue peruano en la gastronomía nos presenta esta importante investigación donde analiza desde los conceptos básicos hasta los presupuestos, la ...
Controla los costos de tu restaurante de manera eficiente y rentable. Obtén mejores utilidades y rendimientos con las técnicas y herramientas que utilizan los más exitosos negocios gastronómicos. Con este libro aprenderás a: Costear tus recetas estándar.
Gastronomía Rentable, Lima, Peru. 1,338 likes · 5 talking about this. Cómo controlar los Costos en Alimentos & Bebidas.
