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En la Figura 1 se puede observar el Flujo de Operaciones para elaborar papas fritas en hojuelas, el cual se detalla a continuación: a) Materia Prima: la papa a utilizar puede ser cualquiera de las siguientes
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Figura 3.Diagrama de Pareto de los chips de papa china y los efectos que inciden durante ... Diagrama de Pareto de los chips de camote y los efectos que inciden durante el freído. ..... 17 . Ochoa Holguín 1 Janina Ochoa Trabajo de graduación Andrés Pérez González Enero 2020 Comparación y caracterización ...
2 de dic. de 2013 · Elaboración 20 m. Procedimiento. Lavar muy bien los camotes. Desinfectar el romero. En un procesador de alimentos, colocar la sal, el romero, los ajos y el aceite de oliva. Pulsar hasta obtener una pasta y que el romero quede en pedacitos. Vaciar la pasta de romero en un recipiente mediano.
1 camote grande. 4 cdas de aceite de oliva. ½ cdita de sal. ½ cdita de ajo en polvo. ½ cdita de paprika. ½ cdita pimienta. ½ cdita de tomillo. Elaboración paso a paso. Inicia la receta y precalienta el horno a 200° C. Toma una bandeja para horno y cubre con papel encerado. Toma la pieza del camote, lava y retira todas las impurezas.
Figura 15. Proceso de elaboración chips de camote y yuca ..... 79 Figura 16. Proceso de chip de camote y yuca saborizado con Tajín de morete ..... 79 Figura 17. Diagrama de flujo para elaborar una línea de snacks
Instrucciones. 1. Lavar los camotes y comenzar a cortarlos en redondelas. Con mandolina o cuchillo. 2. Poner los camotes en una fuente apta para horno o en la misma bandeja de horno sobre papel mantequilla. En cualquiera de las dos opciones esparcir una cucharadita de aceite de oliva. 3.
