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14 de ago. de 2023 · Qué son las BPM: Buenas prácticas de manufactura para garantizar calidad y seguridad. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son fundamentales en la industria agroalimentaria para garantizar calidad y seguridad en los alimentos. Desde el diseño de instalaciones hasta el cuidado de los empleados, las BPM abarcan diversos aspectos.
Las BPM, o Buenas Prácticas Agrícolas, son un conjunto de medidas y normas que se aplican en la producción agrícola con el objetivo de garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, proteger el medio ambiente y mejorar la eficiencia productiva.
Buenas prácticas de Manufactura (BPM): Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), en inglés GMP’s; son los procedimientos que son necesarios cumplir para lograr alimentos inocuos y seguros. Calibración: Procedimiento de comparación entre lo que indica un instrumento de medición y lo que “debiera indicar” de acuerdo a un patrón de ...
A la hora de manipular alimentos, siempre se recalca la importancia de las buenas prácticas de la manufactura (BPM), pero no siempre queda claro de qué se trata. En este artículo, te explicamos qué son las BPM, cómo se aplican en el almacenamiento y transporte de alimentos, y más. Las BPM o buenas prácticas de la manufactura pueden ...
MANUAL BPM (BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA) Es un pre-requisito del HACCP. Etapas y procedimientos generales que mantienen bajo control las condiciones operacionales dentro de un establecimiento y permiten condiciones favorables para la producción de alimentos inocuos.
• Una lista del equipo al que es necesario hacerle mantenimiento periódico. • Los procedimientos y la frecuencia de mantenimiento (por ejemplo: inspección del equipo, ajustes y sustitución de piezas), basados en el manual del equipo o incluso en las condiciones operativas que puedan afectar la condición del mismo.
Una vez en la planta de empaque/procesamiento, el producto terminado deberá poseer un código de rastreabilidad que permita vincularlo con el sitio de producción del mismo. Es responsabilidad de la planta que la información en el producto terminado sea fidedigna y permita la correcta segregación del mismo.
