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Marie-Antoine Carême ([maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]), también conocido como Antonin Carême (París, 8 de junio de 1784– París, 12 de enero de 1833) fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los pioneros de la alta cocina (haute cuisine).
15 de dic. de 2022 · Conoce la vida y obra de Marie-Antoine Carême, el primer europeo en estudiar las salsas francesas y autor de L’art de la cuisine française. Descubre cómo pasó de ser un huérfano abandonado a un reconocido cocinero y arquitecto del siglo XIX.
Resumen. Cocinero francés llamado «el rey de los chefs y el chef de reyes» considerado como el primer cocinero famoso. Se le atribuye el desarrollo de la alta cocina francesa. "Quiero orden y sabor. Una comida bien presentada se realza al cien por cien a mis ojos". Marie-Antoine Carême.
Marie-Antoine Carême, nacido el 8 de junio de 1784 en Francia, es considerado el padre de la pastelería moderna, precursor de la alta gastronomía y primer chef oficial en la historia. Carême no solo revolucionó la pastelería, lo hizo con todos los platillos en general.
Biografía del cocinero y pastelero francés del siglo XIX, autor de L’art de la cuisine au xixe siècle. Conoce su trayectoria, sus recetas, sus innovaciones y su legado culinario.
Marie-Antoine Carême (French: [maʁi ɑ̃twan kaʁɛm]; 8 June 1783 or 1784 – 12 January 1833), known as Antonin Carême, was a leading French chef of the early 19th century. Carême was born in Paris to a poor family and, when still a child, worked in a cheap restaurant.
Marie-Antoine Carême was a French chef who served the royalty of Europe, wrote several classic works on cuisine, and advanced the notion of cuisine as both an art and a science. He is often cited as the founder of French gastronomy and was a pioneer of grande cuisine. Carême was born into a poor.
