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Hace 5 días · El ceviche en Piura se prepara con pescado caballa, culantro, ají, sal, limón, acompañado de zarandaja, cancha y chifle, según nos contó el chef, Iván Vizconde Robles. “Lo primero que se ...
24 de jun. de 2024 · Zarandaja Se trata de un frijol típico del norte del Perú, y es un acompañamiento que complementa a la perfección el sabor y la textura del cebiche. Cocina zarandajas hasta que estén tiernas ...
6 de jun. de 2024 · Puedes encontrar también un Ceviche Nissei, con una base de crema de zarandaja con ají amarillo, encima del mismo se incluyen diversas especies de la epsca del día como lenguado, chita, caballa...
Hace 5 días · La receta clásica de este delicioso e irresistible potaje surgió en el siglo XX de la armoniosa combinación de trozos de pescado u otras especies hidrobiológicas que brinda el rico mar peruano, los ancestrales ajíes, el zumo del limón, la cebolla morada y perejil sazonados al gusto y acompañados por generosas porciones de camote, choclo, lechuga, yuyo, papa, maíz cancha, zarandaja ...
Hace 4 días · Cada 28 de junio, en nuestro país, celebramos el Día del Cebiche. Definir este plato -que fue reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad- es limitarlo de alguna forma y una ...
Hace 5 días · A lo largo y ancho del Perú, el ceviche cuenta con añadidos que le dan un toque especial. Por ejemplo, en el norte del Perú se consumo con zarandaja. Además, el norte cuenta con variaciones especiales por regiones como la presencia de chifles en Piura y las tortitas de choclo en Lambayeque.
24 de jun. de 2024 · Día Nacional del Cebiche. Esta fecha fue establecida para promover el Cebiche y resaltar la importancia de la gastronomía peruana. Es un recordatorio de las tradiciones y un reconocimiento a la influencia global de la cultura culinaria peruana. Tiene como objetivo fomentar la pesca sostenible y la conservación de nuestros recursos marinos.
