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estimule la aplicación de principios nutricionales sólidos en la preparación de alimentos, en beneficio de la salud pública; ofrezca la oportunidad de incluir información nutricional complementaria en la etiqueta.
Si bien la cantidad y el % VD de vitamina D, calcio, hierro y potasio deben figurar en la lista, el fabricante puede mencionar voluntariamente otras vitaminas y minerales.
El papel del Codex en relación con la nutrición y el etiquetado. El Codex proporciona orientación sobre los requisitos de composición de los alimentos para que sean inocuos desde el punto de vista nutricional.
DIRECTRICES DEL CODEX SOBRE ETIQUETADO NUTRICIONAL CAC/GL 02-1985 (Rev. 1 (1993) FINALIDAD DE LAS DIRECTRICES. Velar por que el etiquetado nutricional: Facilite al consumidor datos sobre los alimentos, para que pueda elegir su alimentación con discernimiento;
Contenido de hierro en los alimentos de origen animal ¿Cuánto necesita un niño para cubrir sus requerimientos? ¿Cuánto necesita una gestante o puérpera para cubrir sus requerimientos? Mitos sobre los alimentos ricos en hierro; Recetas nutritivas. Recetario de niños; Recetario de gestantes; Suplementación con hierro. Niños menores de 3 ...
Alimentos dietéteicos para usos médicos especiales. En 1999 se reguló la composición de los pro-ductos alimenticios destinados a patologías especí-ficas que no quedaban suficientemente regulados en el Codex. Esta normativa es válida para toda la Unión Europea.
El hierro es un mineral con gran importancia para el buen desarrollo del ser humano y el man-tenimiento de su organismo (Nadadur, Srirama & Mudipalli, 2008), y a su vez, se utiliza como indicador para determinar el estado nutricional de las personas.
