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10 de jun. de 2024 · Los monosacáridos poseen carbonos asimétricos (o carbono quiral que es el carbono saturado por cuatro grupos distintos. Ejemplo: el gliceraldehído). También podemos clasificarlos según el número de carbonos, dependiendo de la función cetona o aldehído y dependiendo del carbono asimétrico; los epímeros tienen la misma ...
4 de jun. de 2024 · Se designa como azúcar a la sacarosa (ΔHf = -2221,2kJ/mol), también denominada azúcar común o azúcar de mesa. Se trata de una sustancia sólida, cristalina, perteneciente al grupo químico de los glúcidos, también calificados, impropiamente, como carbohidratos o hidratos de carbono, puesto que estas moléculas no son átomos ...
7 de jun. de 2024 · 1. **Isomería Estructural**: Diferente disposición de los átomos en la molécula. Ejemplo: Glucosa y fructosa (isómeros estructurales). 2. **Isomería Óptica**: Presencia de carbonos quiral, lo que da lugar a enantiómeros (formas D y L).
10 de jun. de 2024 · La primera discusión semicientífica sobre una nave espacial propulsada por cohetes la realizó el alemán Hans Ganswindt, quien abordó los problemas de la propulsión no mediante la fuerza reactiva de los gases expulsados sino mediante la eyección de cartuchos de acero que contenían dinamita.
Hace 5 días · Lactosa: formada por la unión del carbono 1 de la β-D-galactosa con el carbono 4 de la β-D-glucosa, en el enlace solo participa un solo –OH. Sacarosa: formada por la unión entre el carbono 1 de una molécula α-D-glucosa y el carbono 2 de la β-D-fructosa. Celobiosa: viene de la hidrólisis de la celulosa. Se denomina β-D-glucosa 1-4 β ...
Hace 6 días · El ácido tartárico y sus sales son utilizados en la elaboración del vino y en otros alimentos como acidulante, controlador del pH, conservante, emulsionante, agente quelante, potenciador y modificador del sabor, estabilizador, agente antiaglomerante y agente reafirmante. Para entender su química y aplicaciones, el médico francés Louis Pasteur (1822-1895), también inventor del proceso de ...
19 de jun. de 2024 · En nuestra experiencia, podemos observar que los alimentos que contienen disacáridos, hidratos de carbono formados por la unión de dos monosacáridos (como la sacarosa, compuesta por la unión de una glucosa y una fructosa), son: naranja, ciruela, manzana, azúcar, zanahoria, miel, leche, yogurt y remolacha.
