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Conoce la composición nutricional y las características de los diferentes tipos de productos lácteos más habituales en la dieta.
Existen numerosos tipos de lácteos, entre ellos: Lácteos líquidos: Incluyen leche, sueros y bebidas lácteas. Productos fermentados: Como yogur, kéfir y cuajada. Quesos: Con una amplia variedad de tipos, texturas y sabores. Grasas lácteas: Como mantequilla y nata. Helados: Postre congelado elaborado a partir de productos lácteos.
Los lácteos son productos altamente perecederos que deben mantener rigurosamente la cadena de frío. Es por esta razón que los envases están especialmente diseñados para salvaguardarlos. Los lácteos se caracterizan por tener texturas suaves y cremosas (en la ilustración, un cacık turco).
Los productos lácteos son productos elaborados con leche de vaca o de cabra. Son una excelente fuente de proteínas, aminoácidos esenciales y calcio. La leche es una fuente vital de nutrición para cualquier organismo.
Los productos lácteos son alimentos derivados de la leche. Para elaborarlos se somete la leche a ciertas condiciones que hacen que este alimento se transforme en otro de diferente, pues sus características nutricionales y organolépticas son distintas.
20 de ago. de 2023 · La industria láctea es uno de los sectores más importantes y versátiles de la industria alimentaria, brindando una amplia variedad de productos que van desde la leche fresca hasta los derivados más sofisticados como quesos, yogures y otros.
21 de jun. de 2023 · Te contamos qué son los productos lácteos, cuáles son los principales, sus características y cómo los puedes incluir dentro de una alimentación saludable
La diversidad de productos lácteos varía considerablemente de región a región y entre países de la misma región, según los hábitos alimentarios, las tecnologías disponibles de elaboración de la leche, la demanda de mercado y las circunstancias sociales y culturales.
Los lácteos son aquellos que se elaboran a partir de la leche de origen animal como la vaca, la cabra, la oveja o la búfala, y sus derivados pueden ser fermentados o no fermentados. Dependiendo del origen de la leche, estos tendrán ciertas características. Sin embargo, las principales son las siguientes (MedicalNewsToday, 2019; Corazón, 2020):
La leche líquida es el producto lácteo más consumido, elaborado y comercializado. La leche líquida abarca productos como la leche pasteurizada, la leche desnatada, la leche normalizada, la leche reconstituida, la leche de larga conservación (UHT) y la leche enriquecida.
