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La tabla 3 muestra la descripción de las variables físicas de leches crudas de las diferentes regiones de Colombia. La tabla 4, presenta la estadística descriptiva del porcentaje de proteína (%P), de grasa (%G), de sólidos no grasos (%SNG) y de sólidos totales (%ST) determinadas en leches crudas en diferentes regiones de Colombia. DISCUSIÓN.
Para el control de calidad en leche existen 6 normas chilenas que establecen diferentes análisis y métodos, para la determinación de la calidad. Además de un examen organoléptico, el cual se debe realizar en la recepción de la leche en la planta. Este examen es visual, sirve para detectar aspecto, color, olor y presencia de materias ...
Objetivo: Analizar la acidez titulable como control de calidad para la leche humana en el Banco de Leche del Complejo Hospitalario Universitario Ruiz y Páez . Ciudad Bolívar, Estado Bolívar. Febrero-marzo 2007. Métodos: Se analizaron 50 muestras por triplicado, obtenidas por extracción mecánica a donadoras de leche humana.
producto absolutamente seguro y de la máxima calidad. Deseo agradecer la inestimable colaboración de las empresas y de los técnicos de las mismas que han participado en el equipo de trabajo para la supervisión de la redacción de la Guía, así como a SGS ESPAÑOLA DE CONTROL, S.A. entidad que la ha elaborado. Oscar Hernández Prado
El uso de oxitocina incrementa el rendimiento de la producción de leche, sin embargo se debe tomar en cuenta el bajo contenido de sólidos en la leche que compromete su calidad para ser procesada 24, siendo más viable la suplementación de vacas en ordeño, la cual incrementa el rendimiento; de 4.80 a 5.50 L·vaca-1, sin afectar (P>0.05) el contenido de sólidos.
La calidad higiénico-sanitaria de la leche está condicionada por varios factores. Entre los que se destacan la correcta realización de la rutina de ordeño, la higiene de las unidades productivas y del personal que realiza el ordeño, las condiciones de conservación y transporte y la presencia de mastitis en los rebaños.
21 de dic. de 2007 · 3. Se establece un Plan de Controles oficiales para la leche cruda de vaca, que abarca todos los aspectos relativos a la calidad de la leche cruda de vaca, y que queda incluido en el Programa Nacional de Control Plurianual Integrado establecido en el Título V del Reglamento (CE) n.º 882/2004, de 29 de abril. 4.
