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ELABORACIÓN de la ratatouille. Precalentamos el horno a 180 ºC. Cortamos las berenjenas en rodajas y espolvoreamos con sal para que suden unos 20 minutos. Cortamos también en rodajas más bien finas los calabacines, pimiento, tomate (con su piel) y cebolla. Picamos el ajo muy fino o lo trituramos. Lo mezclamos con el aceite y las hierbas ...
La receta de ratatouille es una de las más conocidas de la cocina francesa, pero se volvió mucho más famosa después de la película de Disney con el mismo nombre de este plato. Lo cierto es que pocos platos son tan efectivos como este para reunir tantos vegetales y sacarles tanto sabor.
Preparación de la receta. En el capítulo 3 del programa de televisión Escuela Canal Cocina, Sergio Fernández prepara la receta de Ratatouille. Cortamos todas las verduras en rodajas procurando que todas tengan más o menos el mismo tamaño y las separamos en boles individuales. Aliñamos con aceite y sal todas las verduras.
Removemos bien. Echamos 1/2 hoja de laurel y removemos. Pelamos los pimientos cuando se enfríen y los picamos en dados pequeños. Sacamos las hierbas de la sartén e incorporamos los pimientos para que se terminen de hacer. Salpimentamos. Hasta aquí el ratatouille clásico, lo que viene a ser nuestro pisto.
A continuación, te proponemos la receta de la ratatouille al horno, que es la versión más ligera y saludable de este plato, sin, por supuesto, renunciar al sabor. Step 01. Empieza por cortar la berenjena en rebanadas de aprox. medio centímetro de espesor, luego, ponlas en un cuenco con sal durante media hora para que pierdan el amargor.
No hay receta más sencilla que este clásico francés, el Ratatouille. Es rico y si me apuras, está mejor casi de un día para otro cuando todos los sabores están mezclados. A mi me gusta añadirle aceitunas negras o verdes. Esta vez las verdes me las trajeron unos pacientes de su cosecha, están deliciosas y no podía usarlos en mejor receta.
13 de dic. de 2020 · Por si no lo sabías la Ratatouille de la película de Disney Pixar que hace la rata Remy no es la receta original. Sí lo es la que el crítico Anton Ego come d...
