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La Chicha morada es uno de los más grandes tesoros de la gastronomía del Perú. Crédito: Shutterstock. Según relatos de historiadores peruanos de la época colonial como Blas Valera, el origen de la Chicha morada se remonta al periodo de los incas -entre los siglos XV y XVI- donde era preparada con fines medicinales y ceremoniales.
15 de sept. de 2022 · Directions. Bring the water to a boil with the corn, cinnamon sticks, and cloves in a large pot. Reduce heat to medium-low; simmer 40 minutes. Remove from the heat and strain through a mesh strainer to remove the corn and spices. Stir the lemon juice and sugar into the chicha until the sugar has dissolved. Refrigerate until cold.
15 de feb. de 2024 · Chicha morada sin azúcar: En lugar de utilizar azúcar en la receta, puedes endulzar la chicha morada con edulcorantes naturales como stevia o eritritol. 2. Chicha morada con menos carbohidratos: Si tienes diabetes o estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, puedes reducir la cantidad de maíz morado utilizado en la receta y aumentar la proporción de frutas y especias.
Actualmente en el Perú, la chicha morada se obtiene y presenta hasta en cuatro formas diferentes: Preparación tradicional: esta forma consiste en poner a hervir maíz morado en agua con membrillo, cáscara de piña o maracuyá. Además se le añade clavo de olor y canela. Se hierve hasta que el maíz reviente y se retira del fuego.
6 de oct. de 2022 · La chicha morada es una bebida popular de Perú que se hace con maíz morado, manzana, piña, limón, azúcar y especias, y suele hervirse durante varias horas. Jose A. Alvarado Jr. para The New ...
La chicha morada lista para su consumo se debe envasarse en recipientes que aseguren la inocuidad y preservación del producto durante el almacenamiento, transporte y expendio. El producto debe estar libre de microorganismos patógenos, toxinas y de cualquier otro microorganismo causante de su descomposición.
17 de dic. de 2019 · La chicha morada se elabora a partir de un maíz muy particular que se cosecha en la cordillera de los Andes. Este tiene un color morado muy intenso y es conocido como maíz morado. Aunque se cultiva, también, en otras zonas de América, es más frecuente encontrarlo en las cosechas andinas. Desde la época prehispánica, esta bebida fue muy ...
