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MASHUA. (Tropaeolum tuberosum) FAMILIA: Tropeoláceas. NOMBRES: Añu, yanaoca (quechua); isaño, kkayacha (aymara). DESCRIPCIÓN: Hierba de follaje compacto y flores con 5 sépalos rojos y 5 pétalos amarillos. Produce tubérculos de 5 a 15 cm de largo, cuyo color varía entre el blanco, amarillo y anaranjado.
TUBÉRCULOS: Los tubérculos que produce la MASHUA miden de 5 a 15 cm de largo, tienen forma cónica alargada, yemas profundas, y variados colores como el amarillo, blanco, rojizo, morado, gris y negro, con jaspes oscuros en la piel. El tubérculo posee una textura arenosa y contiene 15 % de proteínas, con alto porcentaje de carbohidratos y 80 ...
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Algunos de sus beneficios son: Contiene un valor alto de nutrientes que incluye proteínas, carbohidratos, fibras y calorías. Reduce los niveles de testosterona. Potente diurético y depurativo. Ayuda a reducir la presión arterial alta. Alivia afecciones del hígado y de los riñones.
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La mashua y su distinción de colores particulares son de gran utilidad en el área gastronómica para la preparación de todo tipo de platillos y el uso de esta depende de su color, por ejemplo, los frutos de color claro como la mashua blanca o amarilla se usan para la preparación de sopas; mientras que las de color oscuro como la negra o morada ...
ilustraciones, imágenes clip art, dibujos animados e iconos de stock de raíz de mashua y planta coloreada a mano grabado ilustración 1848 - mashua Jeannie McKenzie fixing the irrigation in her garden around her mashua vine at her Montclair home in California on Friday, June 3, 2011.
