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Las alubias añaden un delicioso y profundo sabor al plato, en especial a los ceviches. Esta judía zarandaja, como se le conoce en otras latitudes, también es conocida como judía negra peruana. Esta es una variedad de judía negra originaria de Perú, la cual se cocina muy a menudo con arroz.
Y para acompañar no puede faltar el camote sancochado en rodajas, choclo, cancha serrana, zarandaja y los famosos chifles. ¿Quieres saber como se prepara el ceviche piurano?, sigue el paso a paso de esta receta que hoy traemos para ti.
3 de sept. de 2020 · INGREDIENTES. * 1 kilo de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco. * 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas. * 3 a 5 dientes de ajo, triturados. * Sal al gusto. * 8 a 10 limones. * Pimienta (opcional) * 2 tazas de zarandaja (frejol cocido), para decorar.
Esta receta de zarandaja fácil es un plato tradicional mexicano que se puede preparar y cocinar con facilidad en casa. Está hecho con frijoles negros, chile guajillo, tomates, cebolla, ajo, especias y pollo. Se sirve con arroz blanco y lechuga y se puede acompañar con tortillas de maíz.
ZARANDAJA. Lablab purpureus, llamada popularmente zarandaja, judía de Egipto, frejol de Egipto o chaucha japonesa. Crece en zonas tropicales de África, Asia y América y se usa mucho en la cocina norteña peruana para acompañar el cebiche y en otras preparaciones.
1 de dic. de 2019 · Las zarandajas siempre las usa doña Angélica como un ingrediente adicional a sus ricos platos, "es el recado que nosotros usamos, porque es más nutritiva que el camote, las yucas, chifles, cancha...
Lablab purpureus, llamada popularmente zarandaja, chileno, judía de Egipto, fríjol de Egipto, chaucha japonesa, [1] o cancate, es una especie de la familia de las fabáceas originaria del Afrotrópico y Asia, que también se ha extendido a Sudamérica. [2]
