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Pez globo – Tetrodotoxina. El fugu, nombre con el que es conocido el pez globo en Japón, ha sido consumido durante siglos y es actualmente considerado una delicia culinaria en muchas zonas del mundo. La presencia en algunos de estos peces de una toxina potencialmente mortal para el ser humano ( tetrodotoxina ), ha hecho que su consumo sea ...
Pez globo o fugu: esta es la forma correcta de consumirlo. El pez globo tiene tetrodotoxina, un compuesto que es hasta mil veces más venenoso que el cianuro.
26 de ago. de 2020 · El fugu o pez globo ( Lagocephalus sceleratus) puede provocar la que se considera la intoxicación alimentaria más grave producida por peces. En Europa está prohibida la comercialización de este...
9 de jun. de 2018 · El pez globo, también conocido como 'fugu', es una auténtica exquisitez de la cocina nipona. Sin embargo, contiene tanta tetrodotoxina que es capaz de matar a una treintena de seres humanos,...
11 de ene. de 2023 · Se trata del pez globo, conocido en japonés como fugu (フグ). Sus gónadas, hígado, pieles e intestino contienen una potente neurotoxina: la tetradotoxina. La familia de los tetraodóntidos o peces globos, incluye a 130 especies potencialmente portadoras de la tetradotoxina (o TTX), la mayoría en aguas tropicales.
El fugu, nombre con el que es conocido el pez globo en Japón (figura 2), ha sido consumido durante siglos y es actualmente considerado una delicia culinaria en muchas zonas del mundo. La presencia en algunos de estos peces de una toxina potencialmente mortal para el ser humano (tetrodotoxina), ha hecho que su
Cada vez se documentan más casos de intoxicaciones por TTX el Mediterráneo, incluso casos de víctimas mortales, por culpa de la ingestión por desconocimiento del pez globo Lagocephalus sceleratus, que ha penetrado en las aguas mediterráneas a través del canal de Suez, que conecta con el Mar Rojo.
