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25 de oct. de 2021 · Esta receta de gumbo es el plato por excelencia del sur de Estados Unidos, especialmente de Luisiana y Nueva Orleans y se remonta al siglo XVIII. Su mezcla de ingredientes es el perfecto...
El gumbo, o gombo, es un guiso originario de Nueva Orleans, en los Estados Unidos de América. Procede de una amplia mezcla cultural que toma prestados conocimientos e ingredientes de las tradiciones hispana, africana, francesa, jamaiquina y cajún. Es el plato criollo por excelencia.
2 de ene. de 2019 · El gumbo es a la gastronomía estadounidense lo que el jazz es a su música: un emblema cultural. La identidad culinaria de este famosísimo plato de Luisiana es tan compleja como la identidad...
El gumbo es el plato de referencia dentro de la gastronomía criolla y popular en los Estados Unidos. Es parte de la Cultura de Luisiana entre los criollos, en el sudeste de Texas, el sur de Misisipi y el Lowcountry de Carolina del Sur, Charleston (Carolina del Sur) y Brunswick (Georgia).
27 de oct. de 2022 · Este platillo se caracteriza por ser un caldo espeso, condimentado y con arroz. Existen gumbos de carne, pollo, pato, conejo, ternera; otros de mariscos como: gambas, ostras, mero (más tradicional), bagre, tortuga (cuando estaba permitida).
El gumbo es un guiso representativo de la cocina criolla, fusiona sabores africanos, americanos y europeos. Es uno de los platos típicos del estado Louisana, al sur de EEUU, cuyo origen se remonta al siglo XVIII. La base del plato es un roux oscuro que da color, sabor y textura.
Se trata de un guiso caldoso o sopa que se hace con arroz, gambas, salchicha, codorniz, pollo, cerdo o ternera, condimentado con especias cajún. Es un plato con mucho sabor y bien cargado. Es ideal para degustar como un almuerzo, ya que es completo. Sin más, ¡Iniciemos!
