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En este artículos se describen diversas pruebas de laboratorio que pueden ayudar a constatar la calidad de la leche. Visita este análisis en nuestro catálogo de servicios o solicita una cotización: NOM-243-SSA1-2010 - Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos.
Para el control de la calidad higiénica se ha establecido un programa de control de la leche cruda. El programa de control de la calidad higiénico-sanitaria de la leche crudade vaca, oveja y cabra que se basa en controles administrativos e inspecciones "in situ" de explotaciones.
9 de mar. de 2017 · Pruebas control de calidad de leche. Fuente: Tomado de varios autores. Prueba. Objeto. Análisis del resultado. Procedimiento. Examen organoléptico. Inspeccionar de leche con el fin de identificar alteración en la leche. Leche que presente sabor, olor color impropio y presenta de partículas extrañas son motivo de inspección en el hato.
27 de nov. de 2018 · Se incluyen análisis validados para el control de adición de agua, adición de proteínas del suero de leche, adición de proteínas no lácteas, adición de leche reconstituida, adición de leches de otras especies de mamíferos (cabra y oveja principalmente), adición de leche de animales con diferente origen geográfico o ...
Importancia del control de calidad de la leche. En la industria de la leche, los cambios, defectos, contaminación y polución son numerosos y sus causas son diversas y variadas, según comenta Ahmed y Abdellatif en su artículo «Quality Control of Milk in the Dairy Industry«.
¿A qué llamamos calidad de leche? « la calidad es el conjunto de propiedades y características de un producto, de un proceso o de un servicio que le confieren su capacidad desatisfacer necesidadesimplícitas o explícitas » (ISO 9000) Podemos hablar de calidad sanitaria, calidad nutritiva y calidad organoléptica.
realizar con la finalidad de establecer calidad e inocuidad de la leche cruda. Para el caso de la toma de muestras suero de leche líquido se determinará propiedades físico-químicas y microbiológicas y establecer si cumple con los requisitos de Norma. 3. REFERENCIAS Se utiliza la versión vigente de los siguientes documentos:
