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22 de abr. de 2015 · Azucares refinados. Este documento resume los tipos y propiedades del azúcar. Explica que el azúcar blanco se somete a un proceso de refinación que lo purifica pero elimina nutrientes. Describe los tipos de azúcar como moreno, rubio y blanco.
22 de jun. de 2016 · Este documento describe el proceso de elaboración de azúcar refinada desde la preparación del terreno y siembra de caña de azúcar hasta el envasado del producto final. Incluye flujogramas que ilustran cada etapa del proceso que consiste principalmente en la molienda de la caña, clarificación, evaporación, cristalización ...
30 de may. de 2013 · Azúcar diapositivas. El azúcar se obtiene principalmente de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. La caña contiene entre 8-15% de sacarosa, el jugo obtenido se concentra y cristaliza para formar azúcar crudo o blanco. El azúcar crudo se refina mediante disolución, limpieza y recristalización para producir azúcar refinado.
El proceso de refinación de azúcar es completamente mecánico y las manos de los operarios de la máquina nunca tocan el azúcar. Los azúcares marrones y amarillos se producen únicamente en las refinerías de azúcar de caña.
20 de ago. de 2015 · La azúcar refinada es uno de los peores enemigos que atenta contra nuestra salud, por lo que es importante conocer las cantidades y tipos de azúcares que encontramos en los alimentos.
Los azúcares refinados debido a su estructura química más simple elevan los niveles de glucosa en sangre más rápidamente que los complejos, provocando picos peligrosos al evitar los pasos enzimáticos de digestión y degradación.
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