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14 de ene. de 2022 · Los POES son instrucciones y protocolos escritos para prevenir la contaminación de los alimentos y garantizar la inocuidad alimentaria. Aprende qué son, cuáles son los aspectos básicos para implementarlos y cómo elaborar un manual POES según la norma mexicana NOM-120-SSA1-1994.
26 de ene. de 2024 · Un procedimiento operativo estándar (POE) es un proceso estandarizado que describe un conjunto de instrucciones detalladas para ayudar a los trabajadores a realizar tareas complejas de manera adecuada y segura.
El objetivo de esta guía es proporcionar orientaciones operativas y prácticas para el diseño, desarrollo e implementación de los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (POES o SSOP).
Para facilitar este logro, las presentes guías se presentan como un ejemplo para el diseño, desarrollo e implementación de Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE) y Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (POES), (conocidos también como SOP y SSOP respectivamente).
Una de las características invalorables de la aplicación de los POES, es la posibilidad de responder inmediatamente frente a fallas en la calidad de los productos, debidas a un problema de higiene. Sin olvidar que un buen procedimiento de saneamiento, tiende a minimizar la aparición de tales fallas.
7 de jul. de 2017 · El objetivo básico de los POES es reducir al máximo la contaminación directa o indirecta de los productos alimenticios y si vamos específicamente a la legislación, la terminología de POES ...
Garantizar la seguridad alimentaria es una de las prioridades del sector. Por eso, los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) son indispensables. Conozca las claves para realizar un proceso efectivo.
