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1. INSPECCIÓN ANTE MORTEM 1.1. Inspección ante mortem 1.2. Decisiones relativas a la inspección ante mortem 1.3. Autorización del sacrificio 1.4. Registro de las actuaciones y comunicación 2. BIENESTAR ANIMAL 3. INSPECCIÓN POST MORTEM 3.1. Procedimiento de inspección post mortem 3.2. Dictamen 3.3. Marcaje sanitario 3.4.
La inspección ante mortem o post mortem servirá como medio de prueba para detectarlas y demostrarlas. Entre los temas acerca de los cuales puede aportar información nuestros peritos veterinarios por medio de estas inspecciones se encuentran: ESTADO DE LOS ANIMALES: control del estado sanitario, enfermedades, zoonosis, lesiones.
MANUAL DE PROCEDIMIENTO PARA LA VIGILANCIA Y CONTROL DE LA INSPECCIÓN ANTE Y POST-MORTEM DE ANIMALES DE ABASTO EN MATADEROS Edición No: 0 Fecha de Aprobación: 01/08/2016 PROCESO: INOCUIDAD DE ALIMENTOS SUBPROCESO: INOCUIDAD DE ALIMENTOS Requisito de la norma: 7.5.1 1. INTRODUCCIÓN La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro -
Manual de Inspeccion Antemortem y Postmortem APROBADO 01 AGOSTO 2016 | PDF | Matadero | Carne. Este documento describe los procedimientos para la inspección ante y post-mortem de animales en mataderos con el fin de garantizar la inocuidad de la carne.
El veterinario oficial durante el proceso de inspección post-mortem debe tener los conocimientos para: • Clasificar las lesiones en agudas y crónicas. • Determinar si los procesos si los procesos son localizados o generalizados. • Coordinar los hallazgos de la inspección ante-mortem y post-mortem
27 de oct. de 2011 · Los animales se presentarán a la inspección ante mortem correctamente identificados por procedimientos autorizados. Se comprobará que la identificación coincide con la reflejada...
especialmente, en el caso de la inspección ante-mortem y post-mortem en la que el matadero es un punto clave en la vigilancia de la sanidad animal, incluida las zoonosis. Es importante que se reconozca esta dualidad de funciones independientemente de la
