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21 de mar. de 2022 · Auguste Escoffier (1846-1935) fue un chef francés del siglo XIX, responsable de diseñar un sistema práctico que dio a los restaurantes un vuelco de 180 grados. Su innovación convirtió a los restaurantes en espacios agradables, eficientes, saludables y productivos.
Auguste Escoffier (28 de octubre de 1846 - 12 de febrero de 1935) fue un cocinero, restaurador y escritor culinario francés, que popularizó y actualizó los métodos de la cocina francesa tradicional y que es considerado como el creador de la cocina moderna y el gran transformador del oficio.
Conoce la vida y obra del cocinero y gastrónomo francés que se convirtió en el «emperador de los cocineros». Descubre sus creaciones culinarias, sus libros y su influencia en la alta cocina moderna.
16 de mar. de 2017 · Te invitamos a conocer 18 datos de Auguste Escoffier, el emperador de los chefs: 1. Nació el 28 de Octubre de 1846 en Villeneuve-Loubet (a 10Km de Niza), en la región de Provenza, Francia; y murió el 12 de Febrero de 1935 a los 89 años de edad, en su casa La Villa Fernand, 8 bis Avenue de la Costa en Montecarlo. 2.
10 de oct. de 2013 · Conoce la vida y obra de Auguste Escoffier, el cocinero francés que cambió el mundo culinario con su organización, simplificación y modernización de las cocinas. Descubre sus aportaciones, sus platos, sus menús y su sistema de brigadas.
Georges Auguste Escoffier fue un famoso chef francés considerado el padre de la cocina moderna. Su legado culinario incluye la organización de las cocinas, la creación de recetas clásicas y la codificación de la cocina francesa.
Escoffier, Auguste. Cocinero francés (Villeneuve-Loubet, 1846-Montecarlo, 1935). Comenzó su trayectoria profesional a los trece años en casa de su tío, que dirigía en Niza un renombrado restaurante, y prosiguió su aprendizaje en París, Niza, Lucerna y Montecarlo.
