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28 de ene. de 2024 · Este delicioso platillo principal recibe el nombre de Patasca, aunque en otras zonas de Latinoamérica también es conocido como sopa de mondongo. Se trata de un rico caldo con mote de las zonas alto-andinas del Perú, siendo este de los más populares, aún más en la sierra.
La patasca es una sopa peruana elaborada con mote, habas, carne de res y mondongo. Es un plato tradicional que se sirve en la época de lluvias. La sopa es abundante y llena, y los sabores del mote y la res son un complemento perfecto para el rico caldo de carne.
Ingredientes. Sal al gusto. ½ kilo de mote cuzco remojado la noche anterior. ¼ de atado de hierbabuena. ¼ de atado de perejil. mitad de una cebolla. 400 gramos de mondongo. 1 kilo de pata de res. 6 litros de agua. Preparación. Empezaremos con la cocción del mote.
Ingredientes y Preparación de la Patasca Peruana junto a las mejores recetas de Sopas, Caldos, Sancochos y Aguaditos.
31 de may. de 2020 · Cómo preparar patasca peruana, una receta tradicional del Ande Peruano, una exquisita, deliciosa y concentrada sopa, elaborada a base de mondongo de res y carne.
Esta sopa tradicional peruana, elaborada con callos de res, maíz mote, papas y aromáticas especias, es un abrazo para el alma. Su espesura reconfortante y sus sabores intensos la convierten en la elección perfecta para los días frescos o como plato reconfortante en cualquier ocasión especial.
13 de abr. de 2020 · La patasca o caldo de mote, uno de los platos típicos de Cajamarca y muy popular en la gastronomía peruana generalmente se prepara en las fiestas patronales.Su nombre proviene del quechua “phatasqa” que significa reventado, partido o abierto, esta sopa se sirve caliente para combatir el frió de la región andina muy nutritiva debido a los ingredi...
