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13 de abr. de 2020 · abril 13, 2020 por Alejandra. La patasca o caldo de mote, uno de los platos típicos de Cajamarca y muy popular en la gastronomía peruana generalmente se prepara en las fiestas patronales.Su nombre proviene del quechua “phatasqa” que significa reventado, partido o abierto, esta sopa se sirve caliente para combatir el frió de la región ...
22 de oct. de 2009 · Ingredientes para preparar la patasca: Para 8 personas. 1/2 kg. de mondongo; 1 pata de res; 1 cebolla picada; 1 cda de ajo molido; 1 cda de ají panca molido; 1 tomate pelado y picado; 1 cda de orégano; 1 taza de mote cocido; 3 cdas de aceite; 2 hojas de laurel; 2 ramas de hierbabuena; Sal y pimienta al gusto; Receta para preparar la patasca:
Ingredientes de patasca Trujillana Norteña. 1/2 kilo de mondongo cortados en pequeñas presas. 1/2 Kilo de lomo de res. Papa blanca 1/2 kilo cortada en cuadrados pequeños. Romero picado en chiffonade (cortado en pequeño). 1 kg de mote (cocinado). Hierbabuena fresca picada. 1 tomate. 2 g de cilantro. 1 cebolla picada en trozos pequeños ...
Servir la Patasca con un picadillo de perejil, hierbabuena y cebolla roja picada. Decorar con una rodaja de rocoto y acompañar con cancha y limón. El mote, ingrediente estrella de la Patasca, es rico en calcio, hierro y fósforo. Por ello, además de calentarte, esta nutritiva sopa reforzará tus defensas.
La patasca, también conocida como mondongo, es un plato típico de la Sierra peruana, aunque también se cocina en la Región Andina de Bolivia, Chile y Argentina. Su ingrediente principal es el mondongo, esto es, tripas de vaca. También incluye mote y carne de res troceada.
INGREDIENTES DE PATASCA MOQUEGUANA. 1/2 kilo de cordero; 3/4 kilo de panceta de cerdo; 1/2 kilo de pecho de res; 1 kilo de maíz de mote; Caldo de hueso de res; 1 kilo de papas en cubitos; 3 cucharadas de ají panca molido; 1/2 kilo de chuño blanco; 6 dientes de ajos molidos; 1 cucharadita de achiote; Aceite; Sal al gusto; PREPARACIÓN DE ...
25 de may. de 2023 · La Patasca es un plato tradicional de la gastronomía chilena, que se prepara a base de maíz y papas. Esta sopa es muy nutritiva y saludable y se puede disfrutar acompañada de pan, queso y aceitunas. Además, existen muchas variaciones de la Patasca, como la Patasca de maíz con choclo, la Patasca de queso y la Patasca de acelgas.
