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Fue su pasión por la cocina peruana con técnicas e insumos japoneses, la gran cocina Nikkei que lo llevo a crear Maido (2009). NIKKEI ES PERÚ. No existe cocina nikkei en Japón. Nikkei es peruano, nikkei es del mundo; su sello redefine otras cocinas alrededor del planeta. Pero en Perú, nikkei cada día es más Perú.
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25 de oct. de 2017 · 'Maido', ubicado en el corazón de Miraflores, atesora los secretos de la cocina japonesa, una tradición llena de detalles que Tsumura ha sabido administrar y complementar con los sabores del Perú.
19 de dic. de 2019 · ‘Micha’ hace cosas únicas. Pero, principalmente, hace lo que a él le provoca. Quizá ahí radique la clave de su éxito. Aquí, algunos datos que quizá no conocías de Maido. -27 personas componen...
23 de mar. de 2024 · Adéntrate en la historia de perseverancia y desafíos que llevó a Maido, bajo el mando de Mitsuharu 'Micha' Tsumura, a convertirse en el mejor restaurante de América Latina.
29 de nov. de 2023 · Este local ya había llegado al tercer puesto en la edición de 2022 y fue premiado como el mejor del Perú en los Premios Summum de este año. Un total de 8 negocios peruanos lograron entrar a ...
23 de sept. de 2023 · El marte 19 de septiembre se realizaron los Premios Summum 2023 y Maido se coronó como el mejor restaurante del Perú. La gala de lo mejor de la gastronomía peruana lanzó un top 20 liderado por...
24 de nov. de 2017 · Maido practica una cocina nikkei que es «en un 90% peruana y en un 10%, japonesa». Así lo reconoce el propio ‘Micha’, cuyo restaurante es la máxima expresión de su personalidad.
